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基本信息

• 中文名稱：乙酸乙酯
• 英文名稱：Ethyl acetate
• 分子式：C?H?O?
• 分子量：88.11

理化性質

• 外觀：無色透明液體，有水果香。
• 熔點：-83.6℃
• 沸點：77.2℃
• 密度：0.902g/mL（20℃）
• 溶解性：微溶于水，可混溶于乙醇、乙醚、氯仿、丙酮等多數有機溶劑。

用途

• 作為溶劑：具有良好的溶解性和揮發性，廣泛應用于涂料、油墨、膠粘劑等行業，可溶解多種樹脂、纖維素等物質，使它們能夠均勻地涂布在物體表面，干燥后形成牢固的膜。例如，在汽車噴漆中，乙酸乙酯可作為溶劑將油漆中的成膜物質溶解，使其能夠均勻噴涂在車身表面，形成光滑、美觀的漆面。
• 用于食品行業：作為香料和食品添加劑，可用于調配香蕉、梨、菠蘿、桃等多種水果香型的食用香精，為食品增添誘人的香氣。在一些烘焙食品、糖果、飲料中，適量添加乙酸乙酯可以改善產品的風味。
• 在醫藥領域：是常用的藥物提取溶劑，用于從植物或其他原料中提取有效成分。例如，在中藥提取過程中，乙酸乙酯可以選擇性地溶解一些具有藥用價值的成分，如黃酮類、生物堿類等，然后通過進一步的分離和純化得到藥物中間體或原料藥。
• 作為化工原料：是有機合成的重要原料，可用于合成多種有機化合物，如乙酰乙酸乙酯、丙二酸二乙酯等。這些化合物在農藥、醫藥、染料等行業有著廣泛的應用。例如，乙酰乙酸乙酯是合成磺胺類藥物、維生素 B 族等的重要中間體。